三越伊勢丹と全国の生産者や工場、職人たちがコラボし、三越伊勢丹にしかつくり得ない商品を開発。そのモノつくりのスピリットをドキュメントするシリーズ。#3は山梨県甲府市で宝石研磨職人として伝統技術を受け継ぐ依田和夫氏にスポットをあてる。